Strokovnjaki za Prekmursko šunko!

Ob obisku Prekmurja ne moremo mimo tega, da ne obiščemo tudi Šunkarne v sklopu katere je trgovina s pogledom na sušilnice pod slamnato streho in restavracija s čudovito teraso. Družinska zgodba, ki jo Janko Kodila nadaljuje je na tem delu Slovenije zapisana z veliko začetnico.



Prekmurje se zagotovo lahko pohvali z izjemno kulinariko in izbranimi dobrotami, ki prihajajo tudi iz Makrišavc, kjer stoji šunkarna Kodila. Janko in Helena Kodila nadaljujeta tradicijo, ki jo je začel že njegov oče in letost so obležeili njihovo 25.obletnico. »Pred 25 leti smo kot družina odprli prodajalno mesa v kateri so bili predvsem kupci iz lokalnega okolja. Oče je bil velik strokovnjak za meso in znanje, ki sem ga dobil sem prilagodil trendom in željam današnjega kupca,« pove Janko Kodila. »V vseh teh letih je bilo v družinsko podjetje cela družina, oče mama, sestra. Danes pa imam pomembno vlogo moja žena Helena, ki skrbi za marketing in za naše goste, ki si pridejo ogledat naše degustacijsko promocijski center v Markišavcih. Skozi leta smo razširili prodajo po celi Sloveniji in v zadnjih dveh letih pa prodajmo tudi na tujih trgih (Avstrija, Nemčija, Francija, Medarska in Hrvaška).«



Danes je Kodila prepoznavno ime kulinaričnih mesnih specialitet, med katerimi je zagotovo najvišje uvrščena Prekmurska šunka. »Prekmurska šunka je naš najbolj žlahten izdelek in na leto je izdelamo cca 3000 kosov. V preteklosti ni bila tako prepoznana kot danes, ko je zaščitena v Eu kot kulinarična posebnost iz Prekmurja. Z zaščito je šunka postala zelo pomemben izdelek, ki poleg prekmurske gibanice, skrbi za prepoznavnost kulinarično podobo Prekmurja,« še pove Janko, ki je postal vodilni člen projekta Gourmet over Mura v katerega je vključenih sedem izvrstnih družinskih zgodb. »Gourmet over Mura se gost lahko poda od nas do Vinarstva Marof, pivovarne Bevog, gostilne Rajh, vinarstva Steyer, oljarne Kocbek in domačije Firbas.«


Foto: Mediaspeed

© 2023 Gourmet over Mura

<!-- Global site tag (gtag.js) - Google Analytics -->

<script async src="https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=UA-73563438-5"></script>

<script>

  window.dataLayer = window.dataLayer || [];

  function gtag(){dataLayer.push(arguments);}

  gtag('js', new Date());

 

  gtag('config', 'UA-73563438-5');

</script>